Şekersiz Çikolatalı Mus

  • Facebook’ta Paylaş
  • Twitter’da Paylaş

  • Malzemeler


    • 240 gram bittersweet (%70 kakao) çikolata, ince doğranmış
    • 1/3 su bardağı (80 ml) tam yağlı süt
    • 1,5 çorba kaşığı Meyveden Şeker
    • 1/8 çay kaşığı tuz
    • 2 yumurta sarısı
    • 4 yumurta beyazı
    • 200 ml krema, soğuk
    Hazırlanışı

    Çikolatayı benmari usulü eritin, eridikten sonra benmariden alıp bir kenarda bekletin.

    Yumurta sarılarını orta boy bir karıştırma kabında çatalla hafifçe çırpın ve bir kenara ayırın.

    Ufak boy bir tencerede süte Meyveden Şeker’i ekleyip eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya yaklaşınca ateşten alın.
    Kaynamış sütü yumurta sarılarının üzerine damla damla dökerek çırpın. Kaynamış sütün yarısı bu şekilde azar azar eklendiğinde yumurta sarıları da yeterince ısınmış olacaktır; sütün geri kalanını bir seferde dökebilirsiniz. Sütlü karışımı erimiş olan çikolataya ekleyip bir araya gelene kadar karıştırın.

    Ayrı bir karıştırma kabına yumurta beyazlarını koyun, benmari yaparken çırpın. Isınana kadar işleme devam edin.
    İyice ısındığına emin olduktan sonra benmariden alıp tuzu ekleyin ve tel çırpıcıyı kaldırdığınızda ucundaki yumurta beyazı havada kalacak şekilde kıvam alana kadar çırpın.

    Yumurta beyazlarının üçte birini çikolatalı karışıma ekleyip yedirin. Geri kalan kısmını da ekleyip, bu sefer çok fazla havasını kaçırmamaya dikkat ederek daha hafif hareketlerle yedirin.

    Buzlukta soğuyan karıştırma kabına kremayı döküp ters çevirdiğinizde akmayacak sertliğe gelene kadar çırpın. Çikolatalı karışıma ekleyip, tekrar söndürmemeye özen göstererek karıştırın.

    6 kişiye yetecek kadar olan karışımımızı kaplara pay ederek en az 2 saat buzdolabında soğumaya bırakın.
    Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun.

    Daha Fazla Tarif