Şekersiz Balkabaklı Turta

  • Facebook’ta Paylaş
  • Twitter’da Paylaş

  • Malzemeler

    Turta hamuru için;

    • 3 su bardağı un (340 gr)
    • 3 tatlı kaşığı Meyveden Şeker
    • 110 gr tereyağı
    • 1 çorba kaşığı elma sirkesi
    • 6 çorba kaşığı buzlu su
    • Bir tutam tuz
    • 1 çırpılmış yumurta

    Balkabaklı dolgu için;

    • Yaklaşık 1 kilo balkabağının haşlanıp püre haline getirilmesiyle hazırlanan 3 su bardağı balkabağı püresi
    • 6 tatlı kaşığı Meyveden Şeker
    • 2 yumurta + 1 adet yumurta sarısı
    • 1,5 su bardağı süt, şekersiz
    • 1 çay kaşığı tarçın
    • ½ çay kaşığı zencefil
    • ½ çay kaşığı öğütülmüş karanfil
    • ½ çay kaşığı muskat rendesi
    • 2 çay kaşığı vanilya özütü

    Servis için;

    • Ceviz
    Hazırlanışı

    Un ve bir tutam tuzu mutfak robotunuzun haznesine ekleyin ve bir iki tur karıştırın.

    Küp küp doğradığınız tereyağını mutfak robotu çalışırken birer ikişer ekleyin.

    Kum gibi bir görüntü oluştuğunda robot çalışmaya devam ederken buzlu suyu her seferde bir kaşık olmak üzere ekleyin.

    Şimdi sıra Meyveden Şeker’de. Ekledikten sonra tekrar karıştırın.

    Malzemeler hamur haline geldiğinde elinizle toparlayıp soğuması için 30 dakika buzdolabına kaldırın.

    Soğuyan hamuru 28 cm çapında bir turta kalıbının kenarlarından sarkacak şekilde hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın.

    Turta kalıbına yerleştirip kenarlarınızı parmaklarınız ile şekillendirin.

    Soğuması için 30 dakika buzdolabına kaldırın.

    Turta hamurunun üzerini yağlı kağıt ile kapladıktan sonra üzerini ağırlık yapması için kuru fasulye ya da nohut ile kaplayın.

    Önceden 220 C’de ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.

    Yağlı kağıt ve içindekileri yavaşça alarak turta hamuruna çırpılmış yumurtayı bir fırça yardımı ile iyice sürün.

    Fırının ısısını 175 C’ye düşürerek 10-15 dakika daha kenarları kızarmaya başlayana kadar pişirdikten sonra soğuması için kenara alın.

    Balkabaklı dolgu malzemelerinin tamamını iyice karıştırarak pürüzsüz bir hale getirin. (Gerekirse tel bir süzgeçten süzün.)

    Soğumuş olan tart hamuruna döküp 160 C’de ısıtılmış fırında 50-60 dakika pişirin.

    Soğuduktan sonra dilerseniz ceviz ile servis edin.

    Afiyet olsun.

    Daha Fazla Tarif